父の日の贈り物は実は迷いますよね…定番のネクタイや喫煙するお父さんでしたら携帯の吸い殻入れ等々…毎年同じものを上げるのも気が引ける…という方もいらっしゃるかもしれません。
食べ物で贈り物をするというのも良いのですが…好きならば問題はありませんが男性にケーキやお菓子等々…というものという具合に迷いますね～
男性の方にお贈りする食べ物でしたらお菓子類よりやはりお肉類でしょうか?ですがお肉ですとコレステロールが高いでしょうし成人病の原因に繋がってしまうのでは…という心配も生まれてしまいますね。
お肉と言えば豚肉、牛肉、鶏肉…あとはジンギスカン等の羊肉…と馬肉ですかね?牛豚鶏は良く食べられていますが羊や馬はなかなか…ですね。
羊肉はたまにスーパーでラム肉として冷凍コーナーで発見できる場合はありますが…馬は中々…
ですが、馬のお肉…そのお肉を刺し身として食べる「馬刺し」は父の日の贈り物に最適のようです!!
肉の刺し身って食中毒が怖くないか??と心配になりますが…今回はそんな「馬刺し」はどんなモノか?何故父の日の贈り物に良いか等を見ていきたいと思います。
父の日と言う事でその馬刺しによいお酒も少し考えて行こうかと思います。
それではお付き合いの程をどうぞ宜しくお願い致します!!
そもそも馬刺しとは?安全なの?
肝心の馬刺しですが…どんなモノなのでしょうか?
馬刺しはその名の通り、馬の生肉を刺し身にしたモノです。魚の刺し身と違い動物の肉ですと食中毒が心配になると思いますが…馬刺しでの食中毒の事例はあまり無いようです。
牛肉等の場合、販売する店側の自主的な管理によって安全性を保つようにしていますが、馬肉の場合加工する側も高い安全意識を持ち保健所が常に衛生面を監視するという体制をとっているそうです。
その他にも馬の蹄は牛や豚のように二つに割れた偶蹄類ではなく一つの奇蹄類なので偶蹄類がかかる病気「口蹄疫」や「狂牛病」にはかかる事は無く、牛や豚、羊のような複数の胃を持つ、反芻動物は腸管出血性大腸菌（O-157等）を保菌しているケースがありますが、馬は胃が一つだけなのでそのリスクが低いそうです。
そして、細菌性食中毒の原因となるカンピロバクターについてもリスクは低いようです。
馬は牛や豚等の他の家畜よりも体温が高いので寄生虫や雑菌も寄り付きにくくアレルギーを引き起こす事も少ないそうです。
完全に安全とは言えないですが他の動物肉よりは食中毒のリスクは低いようで、更に衛生面に関して加工側や保健所側が徹底しているというので他のお肉より食中毒リスクは少なくお肉お刺身を食べる事が出来るようです。生産者側の仕事対する責任の強さを感じますね。
馬刺しは成人男性の強い味方？
大体の男性は（女性もですが）お肉の料理は大好きだと思います。ですが歳と共に気になっていくのはカロリーやコレステロール…沢山食べたいけれども…と思う方は少なくないと思います。
馬肉のカロリーは牛肉の3分の1しかないので沢山食べても太りにくい要素があるそうです!!
他に馬刺しに多く含まれるペプチドという成分は身体を温め毒素を洗い流す効果が有るようで、要するに、沢山食べても太りにくく新陳代謝を上げてくれる効果があるという凄いモノです。
馬刺しにはコレステロール値を下げる働きをするというリノール酸とリノレン酸という成分が豊富に含まれています。
ですので、動脈硬化を防ぎ、健康な血管を作る事に一役買ってくれます。
健康な血管になるという事は血がサラサラになる訳で、年を重ねるごとにコレステロールが溜まり動脈硬化になる危険が緩和出来ると言う事は心筋梗塞等のリスクも少なくなるという事です。
メタボリック症候群や動脈硬化といったお父さん世代にとっての心配事を緩和出来るという優れた食材のようです。
牛や豚のお肉はコレステロールが高い為に控えなければなりませんが馬肉（馬刺し）であれば美味しくそれでいて沢山食べても大丈夫という嬉しい特典が付いてくるのでお父さんに感謝し美味しい物を思いっきり楽しんでほしいという時には「馬刺し」はとても良い味方なのではないでしょうか?
鉄分やカルシウムも豊富に含まれていますので貧血の人…特に女性にもオススメです。
馬刺しの食べ方は?相性の良いお酒は?
さて、そんな馬刺し…どんな食べ方が美味しいのでしょうか?
馬刺しは牛肉よりも脂の融点が低い為、舌でとろけるような味わいという事です。ですので、やはり「馬の刺し身」らしくそのまま馬刺しとして頂くのが一番だと思います。
馬刺しの名産地である熊本県ではたまねぎ、しょうが、大葉、ニンニク等の薬味をふんだんに使い食べるのが良い、とされています。
たまねぎを薄くスライスし、ツマ代わりにして千切りの大葉を混ぜ、すりおろしたしょうがとニンニクを浸けて頂くと良いのでは…
お父さんに贈るならば一緒にお酒…というのも良いでしょう。馬刺しは日本酒やビール、ワイン等どんなお酒にも合うそうです。
名産地、熊本県では米や麦で作られた焼酎が主流のようです。
特に「球磨焼酎」という焼酎がオススメらしいです。すっきりとしてのど越しも爽やかなので赤身の多い馬刺しにはかなり相性が良いそうです。
他には「六調子」という焼酎、優しい飲み口であまり焼酎が呑めないという人にもおススメできる代物らしいです。
「白岳」という焼酎は口当たりが良くすっきりした味わいが好評らしく、女性にもオススメとの事なので、女性の方でもお父さんの晩酌に馬刺しと「白岳」でお付き合いというのも良いかもしれませんね。
ですが、何でも合うという事なので焼酎以外でもお父さんのお好きなお酒と馬刺しで晩酌を楽しんでもらうというのも勿論良いと思います。
父の日の贈り物には馬刺しが最適!!お酒と一緒にお肉はいかが?まとめ
・馬刺しは文字通り馬の刺し身
・牛豚等に比べて生食として安心出来る。
・栄養価にも優れていて、成人病予防にも一役買ってくれる
・馬刺しに合うお酒は何でも大丈夫!!
馬と聞くとどうしても食べるイメージより違う方を想像してしまうのですがちょっと特別な気分で馬刺しを贈るも良いのでは無いでしょうか?
気になる時には贈り物と託けて一緒に頂くのもテですよ…
